Pancakes velours rouge moelleux (Printer-Friendly Version)
Pancakes moelleux tons rouges avec glaçage crémeux, pour un petit-déjeuner gourmand et réconfortant.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
1 cup all-purpose flour
02 -
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
03 -
1 tablespoon sugar
04 -
1 tablespoon brown sugar
05 -
1 teaspoon baking powder
06 -
½ teaspoon baking soda
07 -
¼ teaspoon salt
→ Ingrédients liquides et autres
08 -
¾ cup buttermilk
09 -
1 large egg
10 -
2 tablespoons melted butter
11 -
1 teaspoon vanilla extract
12 -
1 teaspoon white vinegar
13 -
1½ teaspoons red food coloring
14 -
Cooking spray or extra butter for the pan
→ Glaçage au fromage à la crème (optionnel)
15 -
2 oz cream cheese, softened
16 -
¼ cup powdered sugar
17 -
1 tablespoon milk
18 -
½ teaspoon vanilla extract
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
02 -
Dans un autre bol, fouetter le babeurre, l'œuf, le beurre fondu, l'extrait de vanille, le vinaigre blanc et le colorant alimentaire rouge jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
03 -
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer délicatement jusqu’à ce que la farine disparaisse. La pâte doit être épaisse et légèrement grumeleuse.
04 -
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser légèrement avec du spray de cuisson ou du beurre. Verser environ ¼ cup de pâte par pancake. Cuire 2-3 minutes jusqu’à formation de bulles et bords pris, retourner et cuire encore 1-2 minutes.
05 -
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème ramolli, le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à consistance lisse et coulante.
06 -
Empiler les pancakes sur une assiette. Napper de glaçage au fromage à la crème ou de sirop, puis saupoudrer éventuellement de sucre glace. Servir chaud.
# Additional Tips:
01 -
Laissez reposer la pâte 5 minutes avant cuisson pour améliorer la texture et la montée.
02 -
Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle durcisse.
03 -
Cuire à feu moyen pour garantir une cuisson uniforme sans brûler.