Pain pommes cannelle doux (Printer-Friendly Version)

Pain tendre avec pommes fraîches, cannelle et muscade pour un goût chaleureux.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 2 tasses (240 g) de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
03 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - ½ cuillère à café de sel
05 - 1½ cuillère à café de cannelle moulue
06 - ¼ cuillère à café de muscade moulue

→ Ingrédients humides

07 - ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
08 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
09 - 2 gros œufs
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
11 - ½ tasse (120 ml) de crème aigre (sour cream)

→ Garniture et ajout

12 - 2 pommes Honeycrisp, pelées et coupées en petits dés (environ 0,6 cm)
13 - ¼ tasse (50 g) de sucre brun
14 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade jusqu'à homogénéité.
02 - Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtention d'un mélange pâle et moelleux.
03 - Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, puis incorporer l'extrait de vanille. Racler les parois du bol pour une intégration homogène.
04 - Mélanger la crème aigre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène pour assurer une mie moelleuse et équilibrée.
05 - Incorporer délicatement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant juste assez pour ne plus voir de traces de farine, éviter de trop mélanger.
06 - Dans un petit bol, enrober les dés de pommes avec le sucre brun et la cannelle jusqu'à uniformité pour favoriser le caramel lors de la cuisson.
07 - Verser la moitié de la pâte dans un moule à pain graissé, répartir la moitié des pommes par-dessus. Ajouter le reste de pâte puis des pommes restantes. Avec un couteau, marbrer délicatement pour créer des motifs visibles.
08 - Cuire dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte avec quelques miettes humides.
09 - Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

# Additional Tips:

01 - Laisser les ingrédients à température ambiante garantit une pâte homogène et une bonne levée.
02 - Couper les pommes en cubes réguliers (environ 0,6 cm) pour une texture uniforme.
03 - Chemiser le moule avec du papier sulfurisé facilite le démoulage propre du pain.
04 - Pour un effet marbré visible, tourner doucement le couteau sans trop mélanger la pâte.

Go Back