Pain ail fromage rôti (Printer-Friendly Version)
Pain moelleux Pan Sobao avec ail rôti, beurre, trois fromages et persil frais, gratiné au four.
# What You'll Need:
→ Pâte à l'ail rôti
01 -
2 têtes d'ail entières
02 -
2 cuillères à café d'huile d'olive
03 -
1 pincée de sel
→ Pain à l'ail au fromage
04 -
1 miche de pain Pan Sobao
05 -
4 cuillères à soupe de beurre salé, ramolli
06 -
1 cuillère à soupe de pâte à l'ail rôti (réservée)
07 -
2 cuillères à soupe de persil frais finement ciselé
08 -
½ cuillère à café de sel
09 -
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 -
1 tasse et demi de mozzarella râpée
11 -
½ tasse de Monterey Jack râpé
12 -
¼ tasse de parmesan râpé
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Couper le haut des têtes d'ail pour exposer les gousses, arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'une pincée de sel, puis envelopper hermétiquement dans du papier aluminium. Rôtir 40 à 45 minutes jusqu'à ce que l'ail soit caramélisé et parfumé. Laisser refroidir, presser les gousses pour extraire la chair et écraser en une pâte.
02 -
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, une cuillère à soupe de pâte à l'ail rôti, le persil ciselé, le sel et le poivre noir. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
03 -
Trancher horizontalement la miche de Pan Sobao en deux larges sections plates. Étaler uniformément le mélange au beurre d'ail sur toutes les surfaces coupées pour imprégner chaque partie de saveur.
04 -
Répartir la mozzarella et le Monterey Jack râpés sur la surface beurrée, puis saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
05 -
Déposer les moitiés de pain sur une plaque de cuisson, face au fromage vers le haut. Enfourner à 400°F (200°C) pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords soient dorés. Terminer sous le gril une minute pour une surface légèrement gratinée en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
06 -
Retirer du four, laisser tiédir légèrement et parsemer de persil frais supplémentaire selon le goût. Couper en larges bandes ou carrés et servir tiède.
# Additional Tips:
01 -
Pour une croûte plus croustillante, toaster les moitiés de pain côté coupé vers le haut 3-4 minutes avant d'ajouter beurre et fromage.
02 -
Mélanger les fromages avant de les répartir pour une fonte uniforme et une texture fondante optimale.
03 -
La cuisson sous gril permet d'obtenir un fromage gratiné avec des taches légèrement brûlées rappelant la finition des restaurants.
04 -
Préparer le beurre d'ail et le mélange de fromages à l'avance, les conserver séparément au réfrigérateur puis assembler juste avant la cuisson pour un service sans effort.