Orzo ail et citron (Printer-Friendly Version)
Orzo au citron et ail, crémeux et parfumé, prêt en 20 minutes, idéal avec volailles ou poissons.
# What You'll Need:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
½ oignon finement haché (ou 1 échalote)
03 -
2 à 3 gousses d'ail émincées
04 -
½ cuillère à café de poudre d'ail
05 -
½ cuillère à café de sel
06 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu
07 -
1 ¼ tasse (environ 8 onces) d'orzo sec
08 -
2 ½ tasses de bouillon de poulet
09 -
Zeste d'un citron
10 -
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
11 -
⅓ tasse de parmesan râpé
12 -
2 à 3 cuillères à soupe de beurre
13 -
Persil frais haché
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bords hauts à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer l'ail frais, la poudre d'ail, le sel et le poivre, puis cuire 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme.
02 -
Ajouter l'orzo dans la poêle et remuer pendant 1 à 2 minutes pour le faire légèrement dorer.
03 -
Verser le bouillon de poulet, remuer et porter à légère ébullition. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le liquide soit principalement absorbé, environ 10 minutes. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire pour assouplir la texture.
04 -
Incorporer le zeste et le jus de citron, le parmesan et le beurre. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires. Parsemer de persil frais haché avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour un goût de citron plus prononcé, ajoutez plus de zeste ou un trait supplémentaire de jus à la fin. Pour un orzo plus crémeux, intégrez une cuillère de beurre supplémentaire ou une touche de crème fraîche.
02 -
Les restes se conservent jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez avec un peu de bouillon ou d'eau pour retrouver une texture souple.
03 -
Pensez à ajouter des légumes verts comme des épinards ou des petits pois, ou des tomates cerises rôties. Servez avec une source de protéines grillées pour un plat complet.