Noël pavlova fruits frais (Printer-Friendly Version)

Un dessert festif mêlant meringue, crème fouettée et fruits rouges pour un équilibre parfait de textures.

# What You'll Need:

→ Blancs en neige

01 - 4 gros blancs d'oeufs à température ambiante
02 - 1 tasse de sucre granulé
03 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
04 - 1 cuillère à café de vinaigre blanc
05 - 1 cuillère à café de fécule de maïs

→ Crème fouettée

06 - 2 tasses de crème à fouetter épaisse, froide
07 - 3 cuillères à soupe de sucre glace
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Couches de fruits

09 - 1 ½ tasse de fraises fraîches, tranchées
10 - 1 ½ tasse de framboises fraîches
11 - 1 tasse de myrtilles fraîches
12 - 1 tasse de graines de grenade
13 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
14 - 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

→ Garniture

15 - Feuilles de menthe fraîche
16 - Graines de grenade ou baies supplémentaires

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 250°F (120°C). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Battez les blancs d'oeufs dans un bol propre et sec à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous. Incorporez graduellement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en continuant de battre jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants. Incorporez délicatement l'extrait de vanille, le vinaigre blanc et la fécule de maïs. Déposez des cuillerées irrégulières mais épaisses de meringue sur la plaque. Enfournez 1 heure 30 minutes. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir complètement la meringue.
02 - Dans un bol froid, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics mous. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
03 - Dans un bol moyen, mélangez fraises, framboises, myrtilles et graines de grenade. Ajoutez le sucre granulé et le zeste d'orange, mélangez doucement et réservez.
04 - Dans un grand plat à trifle ou des verrines individuelles, superposez successivement : éclats de meringue, généreuse couche de crème fouettée, couche de fruits. Répétez jusqu'à remplir le récipient, en terminant par une couche de crème puis de fruits.
05 - Garnissez de feuilles de menthe fraîche ainsi que de baies ou graines de grenade supplémentaires pour une présentation festive.

# Additional Tips:

01 - Préparez la meringue la veille pour faciliter la préparation. Conservez-la dans un récipient hermétique à température ambiante.
02 - Variez les fruits selon vos préférences, comme avec des cerises ou du kiwi.
03 - Servez immédiatement après montage pour préserver le croquant de la meringue.

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