Muffins citrouille cannelle moelleux (Printer-Friendly Version)

Muffins tendres à la citrouille et cannelle, rehaussés d’un glaçage onctueux qui sublimera vos pauses gourmandes.

# What You'll Need:

→ Base

01 - 1 cup canned pumpkin puree
02 - ½ cup melted butter or vegetable oil
03 - ¾ cup granulated sugar
04 - 1 large egg
05 - 1 teaspoon vanilla extract
06 - 1½ cups all-purpose flour
07 - 1 teaspoon baking soda
08 - 1 teaspoon baking powder
09 - ½ teaspoon salt
10 - 1 teaspoon ground cinnamon

→ Tourbillon à la cannelle

11 - ¼ cup melted butter
12 - ¼ cup brown sugar
13 - 1 teaspoon ground cinnamon

→ Glaçage au fromage à la crème

14 - ½ cup powdered sugar
15 - ½ teaspoon vanilla extract
16 - 2–3 tablespoons milk, ajuster selon la consistance

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et préparer un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes ou un spray antiadhésif.
02 - Dans un bol, fouetter la purée de citrouille, le beurre fondu, le sucre, l'œuf et la vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène.
03 - Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et la cannelle en poudre.
04 - Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger pour éviter une texture dense.
05 - Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade et la cannelle pour créer la garniture tourbillonnée.
06 - Répartir la moitié de la pâte dans les moules, déposer une cuillerée de garniture à la cannelle, ajouter le reste de la pâte puis créer un effet tourbillon léger à l'aide d'un cure-dent.
07 - Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que les muffins soient dorés.
08 - Pendant la cuisson, fouetter le sucre glace, la vanille et le lait jusqu'à obtention d'un glaçage lisse et ajuster la consistance avec le lait.
09 - Laisser tiédir les muffins quelques minutes, puis napper de glaçage au fromage à la crème avant de servir.

# Additional Tips:

01 - Pour un goût plus épicé, ajouter une pincée de muscade ou de clous de girofle à la pâte.

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