Mousse potiron rapide elegant (Printer-Friendly Version)

Dessert léger et épicé au potiron, sans cuisson, avec une croûte biscuitée croustillante.

# What You'll Need:

→ Croûte

01 - Biscoff cookies, 210 g (7.5 oz), émiettés finement
02 - Beurre non salé, fondu, 113 g (1/2 tasse)

→ Garniture mousse à la citrouille

03 - Crème liquide entière froide, 240 ml (1 tasse)
04 - Fromage à la crème, ramolli, 225 g (8 oz)
05 - Sucre brun clair, 100 g (1/2 tasse), tassé
06 - Purée de citrouille nature en conserve, 425 g (1 boîte de 15 oz)
07 - Extrait de vanille pure, 5 ml (1 cuillère à café)
08 - Épices moulues : cannelle 2 ml (1/2 c. à café), clous de girofle 1 ml (1/4 c. à café), muscade 1 ml (1/4 c. à café), gingembre 1 ml (1/4 c. à café)

→ Garniture chantilly

09 - Crème liquide entière froide, 120 ml (1/2 tasse)
10 - Sucre glace, 15 g (2 cuillères à soupe), facultatif
11 - Extrait de vanille pure, 2 ml (1/2 cuillère à café)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Vaporisez un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) avec un spray de cuisson. Dans un robot culinaire, broyez les biscuits Biscoff jusqu'à obtenir une fine chapelure. Mélangez cette chapelure avec le beurre fondu, puis pressez fermement ce mélange au fond et sur les côtés du moule. Réservez.
02 - Dans un bol, battez le fromage à la crème jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Incorporez progressivement le sucre brun, la purée de citrouille, l'extrait de vanille et les épices moulues. Dans un autre bol froid, fouettez la crème liquide jusqu'à formation de pics mous à moyens. Incorporez délicatement cette crème fouettée au mélange à la citrouille en veillant à conserver une texture légère et aérée.
03 - Versez la mousse dans la croûte préparée et étalez uniformément. Couvrez la tarte d'un film plastique et réfrigérez pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne bien.
04 - Juste avant de servir, fouettez la crème liquide froide avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtention de pics moyens. Étalez ou déposez cette chantilly sur la tarte refroidie. Pour une touche festive, saupoudrez un peu de cannelle au-dessus.

# Additional Tips:

01 - Pour une mousse légère, assurez-vous que tous les bols et la crème sont bien froids avant de fouetter. Évitez de trop mélanger lors de l'incorporation de la crème fouettée pour préserver la texture aérée.
02 - Pressez la croûte fermement pour éviter qu'elle s'émiette au moment de couper la tarte.
03 - Il est recommandé de servir la tarte bien fraîche pour une meilleure tenue et une saveur optimale.

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