Mini tartes pommes épicées (Printer-Friendly Version)

Tartes miniatures aux pommes et épices, idéales pour dégustation conviviale.

# What You'll Need:

→ Garniture

01 - 2 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en dés
02 - ⅓ tasse de cassonade
03 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
04 - ¼ cuillère à café de muscade moulue
05 - ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
06 - ¼ cuillère à café de gingembre moulu
07 - Une pincée de sel
08 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
09 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
10 - 1 cuillère à soupe de bouillie de fécule de maïs (mélange de fécule de maïs et d’eau)

→ Montage et cuisson

11 - 1 paquet de pâte à tarte prête à l’emploi (2 croûtes)
12 - Farine tout usage pour fariner
13 - 1 œuf battu pour dorure
14 - 1 cuillère à soupe de lait, crème ou eau pour diluer la dorure
15 - Cassonade grossière supplémentaire pour saupoudrer

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans une casserole à feu moyen, mélangez les pommes en dés, la cassonade, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le gingembre, le sel, l’extrait de vanille et le beurre non salé. Remuez jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Incorporez la bouillie de fécule de maïs et mélangez doucement jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez tiédir.
02 - Préchauffez le four à 375°F (190°C) ou selon les indications du paquet. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur un plan fariné, déroulez la pâte à tarte. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte. Rassemblez et ré étalez les restes de pâte pour découper plus de cercles si nécessaire, en veillant à avoir un nombre pair.
03 - Déposez la moitié des cercles de pâte sur la plaque tapissée, ils formeront les fonds. Déposez environ une cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre de chaque fond. Pratiquez de petites entailles sur les cercles restants pour former les couvercles. Recouvrez les fonds garnis avec ces couvercles et scellez les bords en pressant avec le dos d’une fourchette.
04 - Dans un petit bol, fouettez l’œuf avec le lait, la crème ou l’eau. Badigeonnez soigneusement le dessus des mini tartes avec cette dorure. Saupoudrez légèrement de cassonade grossière pour ajouter du croquant et de la douceur. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonnante.
05 - Servez chaud ou laissez refroidir selon la préférence avant de déguster.

# Additional Tips:

01 - Ces mini tartes aux pommes sont parfaites pour l’automne mais se dégustent toute l’année.

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