Mini tartelettes chocolat ganache (Printer-Friendly Version)
Tartelettes croustillantes garnies d'une ganache chocolat intense, prêtes sans cuisson.
# What You'll Need:
→ Coquilles de pâte phyllo
01 -
3 paquets de coquilles de pâte phyllo
→ Ganache au chocolat
02 -
225 g de chocolat noir amer, haché
03 -
180 ml de crème épaisse (heavy cream)
→ Garnitures optionnelles
04 -
Caramel, fruits ou sel de mer au goût
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffez la crème épaisse dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement, sans la faire bouillir, puis retirez du feu.
02 -
Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute pour faire fondre le chocolat, puis mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse.
03 -
Répartissez la ganache au chocolat dans les coquilles de pâte phyllo. Cette quantité suffit pour environ 30 mini tartes.
04 -
Placez les tartes au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache soit ferme.
05 -
Une fois la ganache solidifiée, décorez avec un filet de caramel, des fruits frais ou une pincée de sel de mer selon votre préférence.
06 -
Pour le caramel, faites fondre des carrés au micro-ondes avec un peu d’eau pendant 30 secondes, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce fluide. Vous pouvez également utiliser du sirop de caramel prêt à l’emploi. Versez en filet et ajoutez du sel de mer par-dessus.
07 -
Laissez reposer les tartes à température ambiante quelques minutes avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour une préparation anticipée, laissez les tartes refroidir à découvert au réfrigérateur, puis couvrez-les soigneusement avec un film plastique. Décorez juste avant de servir.
02 -
Les valeurs nutritionnelles sont calculées sans les garnitures.