Mexican street corn elote (Printer-Friendly Version)
Maïs grillé épicé, fromage cotija émietté et coriandre fraîche pour un accompagnement savoureux.
# What You'll Need:
→ Légumes
01 -
4 épis de maïs frais, épluchés, environ 7-8 pouces chacun
→ Condiments et assaisonnements
02 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
03 -
½ tasse de fromage cotija émietté (environ 50 g)
04 -
1 cuillère à café de poudre de chili (optionnel)
05 -
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
1 lime coupée en quartiers
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Retirer complètement les feuilles et les soies des épis de maïs. Sécher les épis avec un essuie-tout pour favoriser la caramélisation lors de la cuisson.
02 -
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner généreusement chaque épi avec le beurre fondu. Griller le maïs en le tournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les côtés soient légèrement carbonisés, environ 8 à 10 minutes en tout.
03 -
Rouler immédiatement chaque épi chaud dans le fromage cotija émietté pour bien faire adhérer le fromage. Saupoudrer ensuite de poudre de chili, de coriandre hachée et de sel. Servir avec des quartiers de lime à presser dessus selon goût.
# Additional Tips:
01 -
Pour une meilleure adhérence du fromage, s’assurer que le maïs est encore chaud et légèrement humide grâce au beurre fondu. Optionnellement, badigeonner de mayonnaise ou de crème mexicaine pour plus de crémeux.
02 -
Tourner régulièrement les épis sur le grill pour obtenir une coloration uniforme et éviter de brûler le maïs.