Macarons arbre Noël festifs (Printer-Friendly Version)

Macarons verts décorés rappelant l'esprit festif de décembre.

# What You'll Need:

→ Coques à macaron

01 - 1 3/4 tasse (175 g) de sucre glace tamisé
02 - 1 tasse (100 g) de farine d'amande blanchie et finement moulue
03 - 3 blancs d'œufs larges (environ 90 g), à température ambiante
04 - 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
05 - 1/2 cuillère à café de crème de tartre
06 - Colorant alimentaire gel vert

→ Garniture

07 - 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
08 - 1 1/2 tasse (150 g) de sucre glace pour la garniture
09 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse
11 - 1/2 tasse (85 g) de gâteaux frits émiettés finement (comme Christmas Tree Cakes)
12 - Une pincée de sel

→ Décoration

13 - Coulis de chocolat blanc
14 - Paillettes rouges et vertes
15 - Étoiles dorées comestibles (optionnel)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Tamiser le sucre glace et la farine d'amande deux fois ensemble. Monter les blancs d'œufs en mousse, ajouter la crème de tartre, puis incorporer progressivement le sucre granulé jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter le colorant vert et incorporer délicatement le mélange d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
02 - Mettre la pâte dans une poche à douille et former des formes d'arbres ou des cercles sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Tapoter les plaques pour éliminer les bulles d'air. Laisser reposer 30 à 60 minutes jusqu'à formation d'une croûte.
03 - Préchauffer le four à 150°C (300°F). Enfourner une plaque à la fois pour 14 à 16 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement avant de décoller.
04 - Fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille, la crème épaisse et le sel, puis incorporer délicatement les miettes de gâteaux.
05 - Associer par paire des coques de taille similaire, garnir l'une d'elles avec la préparation, puis refermer avec l'autre.
06 - Verser un filet de chocolat blanc, saupoudrer de paillettes rouges et vertes, et ajouter une étoile dorée comestible si souhaité.
07 - Réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 24 heures pour développer les saveurs.

# Additional Tips:

01 - Les blancs d'œufs doivent être à température ambiante pour un meilleur volume. Le repos avant cuisson est essentiel pour une texture optimale. Personnalisez les décorations selon le thème de fêtes.

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