Twix keto maison délicieux (Printer-Friendly Version)
Délicieuses barres Twix keto, base sablée, caramel velouté et chocolat sans sucre, en 5 ingrédients simples.
# What You'll Need:
→ Shortbread
01 -
1 cup (96g) blanched almond flour
02 -
1/4 cup (57g) salted butter, ramolli
→ Caramel
03 -
5 tbsp (71g) salted butter
04 -
3/4 cup (144g) allulose granulé
05 -
1/2 cup (120ml) crème entière
→ Glaçage chocolat
06 -
1 1/2 cups (255g) pépites de chocolat sans sucre, fondues
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez le four à 325°F (163°C) et chemisez un moule carré 8×8 pouces avec du papier cuisson. Mélangez la farine d'amande et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Étalez uniformément dans le moule et enfournez environ 10 minutes, jusqu’à légère coloration dorée. Laissez refroidir complètement.
02 -
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez l'allulose et chauffez jusqu’à dissolution complète. Incorporez la crème entière et augmentez à feu moyen. Laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement et coloration dorée. La préparation mousse, c’est normal. Remuez pendant le refroidissement pour épaissir davantage.
03 -
Versez uniformément le caramel refroidi sur la base de shortbread refroidie. Placez au réfrigérateur 45 minutes à 1 heure, jusqu’à prise ferme.
04 -
Démoulez et tranchez d'abord en deux, puis coupez chaque moitié en 10 barres, pour un total de 20.
05 -
Faites fondre les pépites de chocolat sans sucre. Trempez chacune des barres pour les recouvrir entièrement. Déposez sur papier sulfurisé et réfrigérez jusqu’à durcissement du chocolat.
# Additional Tips:
01 -
L’allulose est idéale pour le caramel céto car elle fond et se comporte comme le sucre classique sans cristalliser. Le beurre salé apporte davantage de goût, mais le beurre non salé avec une pincée de sel est acceptable.
02 -
Pour faciliter la fonte du chocolat, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de beurre fondu ou d'huile de noix de coco.