Jambon ananas sucre brun (Printer-Friendly Version)
Accords délectables de jambon caramélisé, ananas acidulé et notes d’épices pour une douceur fondante.
# What You'll Need:
→ Garniture principale
01 -
3 tasses de jambon cuit coupé en dés (environ 1 lb)
02 -
2 tasses de morceaux d’ananas en jus, égouttés, jus réservé
→ Pour la sauce
03 -
3/4 tasse de cassonade compacte, claire ou foncée
04 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
05 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
06 -
1/4 tasse de jus d’ananas réservé
07 -
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec du beurre ou un spray de cuisson pour éviter que la garniture n’attache.
02 -
Dans un bol moyen, fouetter la cassonade, la moutarde de Dijon, la sauce soja, le jus d’ananas réservé et les clous de girofle moulus jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène sans grumeaux.
03 -
Disposer le jambon coupé en dés et les morceaux d’ananas égouttés dans le plat préparé. Verser la sauce sur le dessus et mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau du mélange sucré-salé.
04 -
Cuire à découvert au centre du four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud, que les bords commencent à caraméliser et que la sauce bouillonne avec une belle couleur dorée.
05 -
Laisser reposer 5 minutes hors du four pour permettre à la sauce de s’épaissir légèrement avant de servir sur du riz ou en accompagnement de légumes rôtis.
# Additional Tips:
01 -
Pour des bords plus caramélisés, placer brièvement sous le gril 2-3 minutes en surveillant de près. Conservez les restes dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.