Halloween ghoul-ash viande hachée (Printer-Friendly Version)
Plat facile avec viande, poivrons rôtis et nouilles parfumées aux herbes.
# What You'll Need:
→ Légumes
01 -
2 poivrons rouges doux (privilégier les poivrons allongés)
02 -
1 oignon, finement haché
03 -
3 à 4 gousses d'ail, finement hachées
04 -
1/4 tasse de persil plat haché
→ Viande
05 -
2 livres de viande hachée d'agneau ou de bœuf
→ Épices et assaisonnements
06 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
07 -
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
08 -
2 cuillères à soupe de paprika doux hongrois
09 -
2 cuillères à café de paprika fort, piment moulu ou poudre de chili
10 -
2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais, finement hachées
11 -
1 cuillère à soupe de feuilles de marjolaine fraîche hachées ou 1 cuillère à café séchée
→ Liquides et conserves
12 -
2 tasses de bouillon de poulet ou de bœuf
13 -
1 tasse de sauce tomate, purée de tomates ou passata
14 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
→ Matières grasses
15 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
16 -
3 cuillères à soupe de beurre, coupé en dés
→ Pâtes
17 -
1 livre de nouilles aux œufs extra larges
→ Garniture
18 -
Crème fraîche pour la garniture
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Griller les poivrons uniformément sous le gril chaud ou sur une flamme directe sur la cuisinière. Placer dans un bol, couvrir de film plastique et laisser refroidir. Peler et hacher les poivrons.
02 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Sécher la viande hachée, l'ajouter dans la poêle et la faire dorer en émiettant. Assaisonner avec la sauce Worcestershire, paprika doux, paprika fort, romarin, marjolaine, sel et poivre.
03 -
Incorporer l'ail et l'oignon, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 7 à 8 minutes.
04 -
Ajouter le concentré de tomate et remuer pendant 1 minute. Ajouter les poivrons grillés, le bouillon et la sauce tomate. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Refroidir et conserver si préparation à l'avance. Réchauffer à feu moyen en remuant fréquemment.
05 -
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler, et cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 80 ml (1/3 tasse) d'eau de cuisson et égoutter les pâtes.
06 -
Remettre les nouilles dans la casserole chaude. Ajouter le beurre, le persil haché et un peu de sel. Mélanger pour enrober et faire fondre le beurre. Ajouter l'eau de cuisson réservée si les pâtes collent.
07 -
Dresser le ragoût dans des assiettes creuses, déposer les nouilles au persil en nid, puis garnir d'une cuillerée de crème fraîche.
# Additional Tips:
01 -
Pour plus de saveur, préparez le plat à l'avance et réchauffez-le doucement en remuant.