Gumbo poulet crevette saucisse (Printer-Friendly Version)
Gumbo copieux avec poulet, crevettes et saucisse, accompagné de légumes savoureux et herbes fraîches.
# What You'll Need:
→ Protéines
01 -
8 oz crevettes décortiquées et déveinées
02 -
8 oz saucisse fumée, tranchée
03 -
8 oz poitrine de poulet cuite et effilochée
→ Base
04 -
½ cup farine tout usage
05 -
½ cup huile végétale
→ Légumes
06 -
1 oignon moyen, coupé en dés
07 -
1 poivron vert, coupé en dés
08 -
2 branches de céleri, coupées en dés
→ Liquides
09 -
4 cups bouillon de poulet
10 -
1 boîte tomates en dés (14 oz)
→ Assaisonnements
11 -
2 gousses d'ail, émincées
12 -
1 c. à thé épices cajun
13 -
1 c. à thé paprika
14 -
1 feuille de laurier
15 -
Sel et poivre noir au goût
→ Additionnels
16 -
2 cups riz blanc cuit
17 -
Persil haché pour la garniture
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans une grande marmite, fouetter la farine avec l'huile végétale à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur brun foncé.
02 -
Ajouter l'oignon, le poivron vert et le céleri. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Incorporer l'ail et la saucisse. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
04 -
Ajouter le poulet effiloché, les tomates en dés, le bouillon de poulet, les épices cajun, le paprika, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
05 -
Laisser mijoter à découvert pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
06 -
Incorporer les crevettes dans les 5 dernières minutes de cuisson.
07 -
Retirer la feuille de laurier. Servir chaud sur le riz blanc cuit, garni de persil frais.
# Additional Tips:
01 -
Pour un roux parfait, fouettez constamment la farine et l'huile à feu moyen afin d'éviter les grumeaux.