Burgers grecs poulet tzatziki (Printer-Friendly Version)
Burgers de poulet moelleux aux herbes grecques et sauce tzatziki onctueuse, parfaits pour repas sains.
# What You'll Need:
→ Pains de poulet
01 -
1 lb (450 g) de poulet haché, privilégiez 93 % maigre
02 -
1/2 tasse (60 g) de feta émiettée, peut être remplacée par du fromage de chèvre ou une alternative sans produits laitiers
03 -
1 oignon moyen, finement haché
04 -
2 gousses d’ail, fraîchement émincées
05 -
1/4 tasse (15 g) de persil ou d’aneth frais, haché
06 -
1 cuillère à café d’origan séché (préférer de l’origan frais si possible)
07 -
1 cuillère à café de sel
08 -
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
09 -
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
10 -
Le zeste fin d’un citron moyen
11 -
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
12 -
1/2 tasse (50 g) de chapelure ou de farine d’amande pour une version sans gluten
13 -
1 gros œuf, agissant comme liant
→ Sauce Tzatziki
14 -
1 tasse (240 ml) de yaourt grec, entier ou allégé selon préférence
15 -
1 concombre moyen, râpé et bien égoutté
16 -
1 gousse d’ail, finement hachée
17 -
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
18 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
19 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
20 -
Sel et poivre noir au goût
→ Pour le service
21 -
1 tasse (environ 100 g) de légumes frais (laitue, tomates, concombres)
22 -
4 pains burger ou pitas, de préférence complets ou sans gluten
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Hacher finement l’oignon, l’ail et le persil ou l’aneth selon le choix.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger le poulet haché, l’oignon, l’ail, la feta, les herbes, l’origan, le sel, le poivre, les flocons de piment, le zeste et le jus de citron, la chapelure ou la farine d’amande, ainsi que l’œuf en remuant délicatement jusqu’à homogénéité.
03 -
Façonner la préparation en galettes uniformes d’environ 1,9 cm (3/4 de pouce) d’épaisseur.
04 -
Cuire les galettes soit sur un gril, dans une poêle, au four ou à la friteuse à air, en veillant à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
05 -
Dans un bol, combiner le yaourt grec, le concombre râpé égoutté, l’ail, l’aneth, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
06 -
Dresser les galettes chaudes garnies de sauce tzatziki et de légumes frais dans les pains burger ou pitas. Servir immédiatement.
# Additional Tips:
01 -
Pour une texture optimale, choisir du poulet haché maigre à 93 % et ne pas trop travailler la préparation afin de conserver une belle jutosité.
02 -
La chapelure peut être remplacée par de la farine d’amande pour une version sans gluten.