Gratin patates douces onctueux (Printer-Friendly Version)
Gratin onctueux de patates douces avec topping sucré et croustillant, idéal pour les repas en famille.
# What You'll Need:
→ Purée de patates douces
01 -
3 lbs (environ 5-6 moyennes) de patates douces
02 -
1/2 cup de beurre fondu ou ramolli
03 -
1 cup de sucre granulé (ou sucre roux pour plus de richesse)
04 -
2 œufs
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
06 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
07 -
1/4 cuillère à café de sel
08 -
1/2 cup de moitié-moitié (ou crème épaisse ou lait entier)
→ Garniture streusel au sucre brun
09 -
1/3 cup de beurre salé ramolli
10 -
1 cup de sucre brun clair ou foncé
11 -
1/3 cup de farine tout usage
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Piquer les patates douces à plusieurs reprises avec une fourchette et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu’elles soient tendres et qu’une fourchette s’insère facilement.
02 -
Couper les patates douces en deux, en extraire la chair dans un grand bol. Incorporer le beurre fondu, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la cannelle, le sel et la moitié-moitié. Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
03 -
Verser la purée homogène dans un plat à gratin de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm), en lissant la surface.
04 -
Mélanger le beurre salé ramolli, le sucre brun et la farine dans un bol jusqu’à obtenir une texture granuleuse grossière. Répartir uniformément sur la purée de patates douces.
05 -
Cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le contenu soit bien chaud. Optionnellement, ajouter des guimauves ou des noix de pécan avant la cuisson.
# Additional Tips:
01 -
Peut être préparé jusqu’à 48 heures à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique.