Gnocchis potiron au four (Printer-Friendly Version)
Gnocchis au potiron gratinés au four, relevés d'épices et de fromage de chèvre fondant.
# What You'll Need:
→ Légumes et aromates
01 -
3 gousses d'ail
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
1 boîte 15 onces (425 g) de purée de citrouille
04 -
1 ½ tasse (355 ml) de bouillon de légumes
05 -
2 cuillères à café de sauge fraîche, finement émincée (environ 5 feuilles moyennes)
→ Épices
06 -
½ cuillère à café de poudre de chili
07 -
¼ cuillère à café de muscade moulue
08 -
¼ cuillère à café de piments rouges en flocons
09 -
¾ cuillère à café de sel kasher
10 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Produits laitiers et produits frais
11 -
¼ tasse (60 ml) de yaourt grec
12 -
4 onces (115 g) de fromage de chèvre
→ Pâtes
13 -
16 onces (450 g) de gnocchis
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
02 -
Peler et hacher finement l'ail. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé sans être doré.
03 -
Incorporer la purée de citrouille et le bouillon de légumes dans la poêle. Ajouter la poudre de chili, la muscade, les flocons de piment rouge, le sel kasher et le poivre noir. Couvrir, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu vif en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 10 à 15 minutes. Prélever ½ tasse de sauce, mélanger avec le yaourt grec, puis réintégrer ce mélange dans la sauce. Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
04 -
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Plonger les gnocchis et cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, 2 à 3 minutes. Égoutter soigneusement.
05 -
Mélanger les gnocchis avec la sauce dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces (23 x 23 cm). Parsemer de cuillerées de fromage de chèvre et de sauge émincée. Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant.
# Additional Tips:
01 -
Pour une plus grande quantité, doublez les ingrédients et utilisez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm).