Gâteau Nuage Coco Moelleux (Printer-Friendly Version)

Délicat gâteau nuage à la noix de coco, nappé d’un glaçage crémeux et décoré de copeaux dorés.

# What You'll Need:

→ Gâteau

01 - 2 1/2 tasses de farine tout usage
02 - 2 cuillères à café de levure chimique
03 - 1/2 cuillère à café de sel fin
04 - 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
05 - 1 1/2 tasses de sucre granulé
06 - 4 œufs gros, à température ambiante
07 - 1 1/4 tasses de lait de coco entier
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
09 - 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco

→ Glaçage

10 - 8 onces de fromage à la crème, ramolli
11 - 2 tasses de sucre en poudre
12 - 1 1/2 tasses de crème épaisse bien froide
13 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
14 - 1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco

→ Décoration

15 - 2 tasses de noix de coco râpée sucrée, grillée ou fraîche selon préférence

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Tamiser pour obtenir une texture uniforme.
03 - Battre le beurre ramolli avec le sucre 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
04 - Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition. Incorporer les extraits de vanille et de noix de coco.
05 - Incorporer alternativement le mélange sec et le lait de coco en trois fois, en commençant et finissant par le mélange sec. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
06 - Répartir la pâte de façon égale dans les deux moules préparés et lisser la surface.
07 - Cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
08 - Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Incorporer graduellement le sucre en poudre. Dans un autre bol, battre la crème épaisse froide en pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème avec les extraits.
09 - Placer une couche de gâteau sur un plat de service. Étaler une couche généreuse de glaçage. Ajouter la seconde couche de gâteau et recouvrir entièrement du glaçage. Lisser avec une spatule.
10 - Presser la noix de coco râpée grillée ou fraîche sur les côtés et le dessus du gâteau. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour permettre au glaçage de prendre.

# Additional Tips:

01 - Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène et un gâteau plus aéré.
02 - Veillez à ne pas trop mélanger la pâte afin de préserver la légèreté de la texture.
03 - La noix de coco râpée peut être toastée au four à 325°F (165°C) pendant 5 à 10 minutes pour un goût plus intense.
04 - Réfrigérer le gâteau avant de le trancher facilite la découpe et donne des parts nettes.

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