Gâteau moelleux citrouille (Printer-Friendly Version)

Délicieux gâteau moelleux à la citrouille, croustillant sur le dessus, fondant à cœur, idéal pour les goûters d'automne.

# What You'll Need:

→ Base à la citrouille

01 - 1 boîte (15 oz) de purée de citrouille pure
02 - 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
03 - ¾ boîte (14 oz) de lait concentré sucré
04 - 3 gros œufs
05 - 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
06 - ½ cuillère à café de sel

→ Garniture

07 - 1 boîte (15.25 oz) de préparation pour gâteau jaune du commerce
08 - 2 bâtons (env. 226 g) de beurre non salé, fondu

→ Accompagnement

09 - Crème glacée vanille, au goût

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (177°C). Dans un grand bol, fouetter la purée de citrouille, le lait évaporé, le lait concentré sucré, les œufs, les épices pour tarte et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
02 - Verser la préparation à la citrouille dans un plat à gratin graissé de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) et lisser la surface à la spatule.
03 - Saupoudrer uniformément la préparation pour gâteau jaune sur toute la surface du mélange à la citrouille, en veillant à ne laisser aucune zone humide apparente.
04 - Verser le beurre fondu de manière uniforme sur la garniture afin d’humidifier la majorité de celle-ci pour une coloration et un croustillant optimaux.
05 - Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré dans la partie gâteau ressorte propre, le centre étant légèrement pris. Si le dessus dore trop vite, couvrir légèrement le plat avec une feuille d’aluminium pendant les 10-15 dernières minutes.
06 - Laisser refroidir au moins 30 minutes pour que la crème prenne et facilite la découpe en portions. Servir tiède ou à température ambiante accompagné de généreuses boules de crème glacée vanille.

# Additional Tips:

01 - Pour un croustillant renforcé, utiliser du beurre clarifié à la place du beurre fondu traditionnel.
02 - Laisser reposer le gâteau refroidi permet d’améliorer la tenue des parts et d’éviter des textures trop liquides.
03 - On peut remplacer le mélange pour gâteau jaune par un mélange épicé pour une saveur automnale plus profonde.

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