Feuilleté citrouille épicé (Printer-Friendly Version)

Tourbillons feuilletés à la citrouille et Gruyère, épicés et croustillants, idéaux pour l’automne.

# What You'll Need:

→ Pâte et Garniture

01 - 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
02 - 1 tasse (240 ml) de purée de citrouille nature
03 - 2 cuillères à soupe de cassonade
04 - ½ cuillère à café de cannelle moulue
05 - ¼ cuillère à café de muscade moulue
06 - ¼ cuillère à café de sel
07 - ½ tasse (50 g) de fromage Gruyère râpé
08 - 1 gros œuf battu

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un bol moyen, mélangez la purée de citrouille, la cassonade, la cannelle, la muscade et le sel jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
02 - Sur une surface légèrement farinée, déroulez la pâte feuilletée décongelée pour lisser les plis et l’agrandir légèrement. Répartissez uniformément la garniture de citrouille en laissant une bordure de 1,3 cm sur un côté long. Saupoudrez ensuite le fromage Gruyère râpé sur la garniture.
03 - En commençant par le bord long opposé à la bordure libre, roulez la pâte fermement en un rouleau en scellant la jointure avec un peu d’eau si nécessaire.
04 - Enveloppez le rouleau de pâte dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour raffermir la pâte et faciliter la découpe propre.
05 - Préchauffez le four à 400°F (200°C). Déballer le rouleau et tranchez-le en rondelles de 1,3 cm d’épaisseur. Disposez-les, côté tranché vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les espaçant d’environ 2,5 cm.
06 - Badigeonnez les sommets des roulés avec l’œuf battu pour une finition brillante. Faites cuire 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les roulés soient gonflés et dorés uniformément.
07 - Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur un plat de service. Dégustez chaud.

# Additional Tips:

01 - Pour des tranches parfaitement uniformes, marquez légèrement des repères sur le rouleau avant la découpe.
02 - En cas de chaleur ambiante élevée, congelez le rouleau 10 à 15 minutes au lieu de simplement le réfrigérer pour faciliter la coupe.
03 - Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour trancher la pâte afin d’éviter d’écraser les couches délicates.
04 - Personnalisez la saveur en ajoutant une pincée de gingembre ou de piment de la Jamaïque dans la garniture si désiré.
05 - Parsemez les roulés cuits de Gruyère râpé supplémentaire ou d’herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil pour une présentation raffinée.

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