Étoiles américaines au sucre (Printer-Friendly Version)
Biscuits sablés aux notes vanille et amande, glacés et décorés d’étoiles rouges, blanches et bleues.
# What You'll Need:
→ Pâte à biscuits
01 -
2 3/4 cups all-purpose flour
02 -
1 teaspoon baking powder
03 -
1/2 teaspoon salt
04 -
1 cup unsalted butter, softened
05 -
1 cup granulated sugar
06 -
1 large egg
07 -
1 1/2 teaspoons vanilla extract
08 -
1/2 teaspoon almond extract
→ Glaçage
09 -
2 cups powdered sugar
10 -
3 tablespoons whole milk
11 -
1/2 teaspoon vanilla extract
12 -
1 tablespoon light corn syrup
13 -
Red, white, and blue star-shaped sprinkles
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Mélanger dans un bol moyen la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
02 -
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes.
03 -
Ajouter l’œuf au mélange beurre-sucre et battre jusqu'à incorporation complète. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et d'amande et mélanger uniformément.
04 -
Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte souple sans trop travailler.
05 -
Former un disque plat avec la pâte, emballer hermétiquement dans un film plastique et réfrigérer au moins 1 heure pour limiter l'étalement à la cuisson.
06 -
Préchauffer le four à 350°F (175°C) et chemiser des plaques avec du papier sulfurisé. Étaler la pâte refroidie sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur, fariner légèrement la surface pour empêcher le collage. Découper en formes d'étoiles, disposer sur les plaques en respectant un intervalle de 2 pouces. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
07 -
Fouetter le sucre glace, le lait, l'extrait de vanille et le sirop de maïs jusqu'à obtention d'un mélange lisse et brillant.
08 -
Étaler délicatement le glaçage sur les biscuits refroidis puis parsemer immédiatement les vermicelles étoilés rouges, blancs et bleus. Laisser le glaçage sécher avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Utiliser du beurre bien ramolli mais frais pour assurer la bonne consistance de la pâte et limiter son étalement à la cuisson.
02 -
Réfrigérer la pâte découpée 10 minutes avant cuisson aide à conserver les formes d'étoiles nettes.
03 -
Si le glaçage épaissit trop en cours d'utilisation, ajouter un peu de lait ou de sirop de maïs pour retrouver la consistance souhaitée.
04 -
Conserver les biscuits glacés dans un récipient hermétique avec intercalaires en papier sulfurisé pour préserver la texture.