Chocolat chaud velouté intense (Printer-Friendly Version)
Boisson chaude onctueuse à base de lait, crème et chocolat noir, parfaite pour réchauffer les journées froides.
# What You'll Need:
→ Liquides et Crèmes
01 -
11.8 oz lait entier
02 -
17.6 oz crème double (utiliser 60% fouettée pour la garniture)
→ Chocolat et Sucre
03 -
10.6 oz chocolat noir (70% cacao recommandé)
04 -
4 cuillères à soupe de sucre glace
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Refroidir un bol de mélange puis fouetter 60% de la crème double jusqu'à obtenir des pics très doux. Couvrir et réserver.
02 -
Hacher grossièrement le chocolat noir en petits morceaux.
03 -
Dans une casserole moyenne, combiner le lait entier, le sucre glace et le reste de la crème double. Chauffer doucement à feu moyen.
04 -
Lorsque le mélange est chaud sans atteindre l’ébullition, baisser le feu et incorporer le chocolat haché.
05 -
Remuer continuellement pendant quelques minutes jusqu'à complète fonte du chocolat, le mélange devient brillant et légèrement épaissi.
06 -
Goûter et ajuster le sucre si besoin. Verser dans des mugs préchauffés, garnir chaque portion avec une cuillerée de crème fouettée et servir immédiatement.
# Additional Tips:
01 -
Pour une texture optimale, ne pas faire bouillir le mélange lait-crème afin de préserver la douceur et éviter la séparation.