Cupcakes velours rouge crémeux (Printer-Friendly Version)

Délicieux cupcakes velours rouge garnis d’un glaçage crémeux au fromage frais, parfaits pour les moments conviviaux.

# What You'll Need:

→ Ingrédients pour les cupcakes

01 - 1 1/2 tasse de farine tout usage
02 - 1 tasse de sucre granulé
03 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 1 tasse de babeurre à température ambiante
07 - 1/2 tasse d'huile végétale
08 - 2 gros œufs à température ambiante
09 - 1 cuillère à café de vinaigre blanc
10 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
11 - 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge

→ Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème

12 - 225 g de fromage à la crème, ramolli
13 - 113 g de beurre non salé, ramolli
14 - 2 1/2 tasses de sucre glace
15 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
16 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Garniture

17 - Paillettes en forme d'étoiles bleues

# Step-by-Step Preparation:

01 - Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre et le sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité pour assurer une levée uniforme et une texture régulière.
02 - Dans un autre bol, fouetter le babeurre, l'huile végétale, les œufs, le vinaigre blanc, l'extrait de vanille et le colorant rouge. Veiller à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une préparation plus lisse.
03 - Incorporer lentement le mélange humide dans les ingrédients secs. Remuer délicatement en raclant le bol pour éviter de trop mélanger, ce qui rendrait les cupcakes denses.
04 - Répartir la pâte dans des moules à cupcakes garnis de caissettes, remplissant chaque moule aux deux tiers. Cuire dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
05 - Battre le fromage à la crème et le beurre ramollis avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ajouter graduellement le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel, puis battre jusqu'à obtention d'une texture légère et aérienne.
06 - Une fois les cupcakes refroidis, étaler ou pocher généreusement le glaçage. Terminer par une décoration de paillettes bleues en forme d'étoiles pour un effet festif.

# Additional Tips:

01 - Veillez à ce que tous les ingrédients humides soient à température ambiante pour une pâte lisse et un glaçage sans grumeaux.
02 - Ne pas trop mélanger la pâte pour garantir des cupcakes moelleux.
03 - Utilisez une cuillère à glace standard pour des portions uniformes, favorisant une cuisson homogène.
04 - Pour une finition professionnelle, pocher le glaçage à l’aide d’une douille étoile large.
05 - Si la température ambiante est élevée, réfrigérez les cupcakes avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.

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