Cupcakes pâte de pastèque (Printer-Friendly Version)

Cupcakes moelleux au yaourt et glaçage fruité, idéaux pour un dessert estival coloré.

# What You'll Need:

→ Ingrédients pour les cupcakes

01 - 1 1/4 tasses de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
05 - 3/4 tasse de sucre granulé
06 - 2 blancs d’œufs
07 - 1/2 tasse de yaourt grec entier
08 - 1/4 tasse de lait entier
09 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
10 - Colorant alimentaire en gel vert

→ Ingrédients pour le glaçage

11 - 1 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante
12 - 3 tasses de sucre glace
13 - 1/2 cuillère à café de poudre Kool-Aid goût pastèque non sucrée
14 - Colorant alimentaire en gel rose
15 - 1 cuillère à soupe de lait entier (au besoin pour ajuster la consistance)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel à la fourchette jusqu’à homogénéité. Réserver pour éviter les grumeaux et favoriser une mie tendre.
02 - Au batteur sur socle ou mixeur électrique, battre le beurre ramolli avec le sucre granulé à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange pâle et mousseux. Racler les parois du bol pour homogénéiser.
03 - Ajouter les blancs d’œufs un à un en battant bien entre chaque ajout, puis incorporer le yaourt grec, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger à faible vitesse jusqu’à mélange homogène.
04 - Incorporer progressivement le colorant vert en gel jusqu’à obtention d'une couleur verte vive rappelant la peau de la pastèque. Ne pas trop saturer pour garder une teinte naturelle.
05 - Ajouter en deux fois le mélange de farine aux ingrédients liquides, en mélangeant à basse vitesse uniquement jusqu’à incorporation complète. Éviter de trop battre pour préserver la légèreté de la pâte.
06 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Garnir un moule à muffins de caissettes, remplir chaque empreinte aux deux tiers. Cuire de 16 à 19 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec. Laisser refroidir complètement.
07 - Fouetter le beurre à température ambiante jusqu’à consistance crémeuse pendant 2 à 3 minutes. Ajouter graduellement le sucre glace en battant jusqu’à obtenir un mélange épais et mousseux. Incorporer la poudre Kool-Aid saveur pastèque, puis le colorant rose à la couleur désirée. Ajuster la texture avec le lait si nécessaire.
08 - Une fois les cupcakes refroidis, étaler ou pocher le glaçage en généreuses spirales. Pour un effet réaliste, ajouter des mini pépites de chocolat en guise de graines de pastèque.

# Additional Tips:

01 - Utiliser des ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène et une meilleure levée.
02 - Tester la cuisson dès 16 minutes pour éviter un gâteau trop sec.
03 - Réfrigérer le glaçage en cas de ramollissement excessif, puis fouetter avant utilisation.

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