Cupcakes citron lime moelleux (Printer-Friendly Version)

Cupcakes moelleux et frais citron lime, nappés d'un glaçage onctueux au fromage.

# What You'll Need:

→ Cupcakes au citron vert et citron jaune

01 - 1 boîte de mélange pour gâteau blanc (environ 450 g)
02 - 1/2 tasse (120 ml) d'huile végétale
03 - 4 blancs d'œufs
04 - 1 3/4 tasse (410 ml) de soda citron vert-citron jaune
05 - 1/2 boîte de mélange pour gelée au citron vert (environ 85 g)

→ Glaçage au fromage à la crème

06 - 2 bâtons (226 g) de beurre salé, ramolli
07 - 4 oz (115 g) de fromage à la crème, ramolli
08 - 3 1/2 tasses (420 g) de sucre glace
09 - 1/2 boîte de mélange pour gelée au citron vert (environ 85 g)
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
11 - 3 cuillères à soupe de moitié-moitié (crème légère)
12 - Colorant alimentaire vert
13 - Paillettes comestibles vertes

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Disposer des caissettes dans le moule à muffins.
02 - Dans un grand bol, mélanger le mélange pour gâteau, l'huile végétale, les blancs d'œufs et le soda citron vert-citron jaune à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
03 - Ajouter le mélange pour gelée au citron vert dans la pâte et remuer délicatement sans trop mélanger.
04 - Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.
05 - Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
06 - Battre le beurre salé et le fromage à la crème avec un batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse.
07 - Incorporer l'extrait de vanille et le mélange pour gelée au citron vert au glaçage.
08 - Ajouter le sucre glace en plusieurs fois, en alternant avec les cuillères de moitié-moitié, en battant pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un glaçage ferme.
09 - Incorporer quelques gouttes de colorant vert jusqu'à la teinte désirée, bien mélanger.
10 - Remplir une poche à douille munie d'une douille ronde avec le glaçage et décorer les cupcakes refroidis.
11 - Garnir les cupcakes avec des paillettes comestibles vertes.

# Additional Tips:

01 - Pour éviter des cupcakes denses, mélangez la pâte juste assez pour homogénéiser les ingrédients sans laisser de traces de farine sèche. Le glaçage peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur.

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