Cupcakes chocolat orange (Printer-Friendly Version)

Cupcakes moelleux chocolatés avec une crème orange douce et parfumée, idéal pour partager.

# What You'll Need:

→ Cupcakes au chocolat

01 - 1 tasse de farine tout usage (125 g)
02 - 1 tasse de sucre granulé (200 g)
03 - ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée (30 g)
04 - 1 cuillère à café de levure chimique
05 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - ½ tasse de babeurre (120 ml)
08 - ½ tasse d'huile végétale (120 ml)
09 - 2 gros œufs
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
11 - ½ tasse de café infusé (120 ml), refroidi

→ Crème au beurre à l'orange

12 - 2 bâtons de beurre non salé, ramolli (226 g)
13 - 3½ tasses de sucre glace (420 g)
14 - 3 cuillères à soupe de crème épaisse (45 ml)
15 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
16 - Gel alimentaire orange, quelques gouttes
17 - ¼ cuillère à café de sel

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et chemisez un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier.
02 - Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mélangez pour homogénéiser.
03 - Dans un autre bol, fouettez le babeurre, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
04 - Versez graduellement le mélange liquide dans le mélange sec en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène sans excès de mélange.
05 - Incorporez le café infusé refroidi et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte fluide et lisse.
06 - Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.
07 - Enfournez 18-22 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
08 - Laissez refroidir les cupcakes dans le moule 5 minutes puis transférez sur une grille jusqu’à refroidissement complet avant de glacer.
09 - Au batteur, fouettez le beurre ramolli à vitesse moyenne-vive pendant 3 minutes jusqu'à obtention d'une texture légère et pâle.
10 - Ajoutez progressivement le sucre glace en démarrant à basse vitesse puis augmentez pour éviter la formation de nuage.
11 - Incorporez la crème épaisse, la vanille, le sel et le colorant alimentaire orange. Fouettez à vitesse moyenne-vive pendant 2 minutes jusqu’à ce que la crème soit légère et onctueuse.
12 - Transférez la crème au beurre dans une poche à douille munie d’une douille étoile ou ronde. Garnissez les cupcakes en formant de hauts tourbillons.
13 - Ajoutez des décorations festives comme des vermicelles d’Halloween, des yeux en bonbon ou des copeaux de chocolat.

# Additional Tips:

01 - Les ingrédients à température ambiante facilitent une texture tendre et homogène. Tamisez la poudre de cacao et le sucre glace pour éviter grumeaux. Pour une crème au beurre plus aromatique, incorporez 1-2 cuillères à café de zeste d’orange frais.

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