Croissant moutarde érable bacon (Printer-Friendly Version)

Croissant avec bacon, œufs moelleux, cheddar fondant et sauce moutarde érable sucrée-salée.

# What You'll Need:

→ Pain

01 - 4 croissants de boulangerie, coupés horizontalement

→ Protéines et fromages

02 - 8 œufs gros, battus
03 - 8 tranches de bacon épais
04 - 4 tranches de cheddar affiné

→ Sauce à la moutarde et à l’érable

05 - 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
06 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, de préférence à l’ancienne

→ Pour la cuisson et l’assaisonnement

07 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
08 - 1/4 cuillère à café de sel
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

# Step-by-Step Preparation:

01 - Couper les croissants en deux à l’horizontale avec un couteau à dents. Facultatif : beurrer légèrement les faces coupées et les faire griller 2 minutes au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
02 - Disposer les tranches de bacon dans une poêle froide. Chauffer à feu moyen et cuire environ 10 minutes jusqu’à texture croustillante, en retournant si besoin. Déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
03 - Dans une petite casserole, verser le sirop d’érable et la moutarde de Dijon. Chauffer à feu doux tout en fouettant, environ 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne homogène. Réserver hors du feu pour tiédir.
04 - Casser les œufs dans un bol et battre vivement. Saler et poivrer. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse. Verser les œufs et remuer délicatement à la spatule jusqu’à consistance crémeuse et brillante, environ 2 minutes.
05 - Étaler généreusement la sauce sur la base de chaque croissant. Ajouter deux tranches de bacon, répartir les œufs, puis couvrir d’une tranche de cheddar. Refermer avec le dessus de croissant.
06 - Déposer les sandwichs montés sur une plaque de cuisson. Passer au four à 350°F (environ 175°C) pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage et bien réchauffer l’ensemble. Servir immédiatement.

# Additional Tips:

01 - Pour un maximum de fondant, veillez à ne pas surcuire les œufs : retirez-les du feu lorsqu’ils sont encore légèrement coulants. Pour un goût plus frais, ajoutez quelques jeunes pousses ou de la roquette lors du montage.
02 - La sauce peut être ajustée avec plus de sirop d’érable pour encore plus de douceur, ou davantage de moutarde pour plus de peps.
03 - Préparer les éléments à l’avance permet un assemblage minute : le croquant du bacon et la texture du croissant restent parfaits.

Go Back