Crème Brûlée French Toast (Printer-Friendly Version)
Pain brioché imbibé d’une custard vanillée, cuit au four, puis caramélisé au sucre brun.
# What You'll Need:
→ Pain et produits laitiers
01 -
1 pain brioche (environ 12 tranches)
02 -
4 gros œufs
03 -
2 tasses de crème épaisse
04 -
½ tasse de lait entier
→ Assaisonnements et sucres
05 -
½ tasse de sucre granulé
06 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
07 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
08 -
1 pincée de sel
09 -
½ tasse de cassonade
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Coupez la brioche en tranches épaisses d'environ 2,5 à 3,8 cm.
02 -
Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème, le lait, le sucre granulé, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
03 -
Placez les tranches de brioche dans un plat de cuisson de 33×23 cm. Versez la préparation sur les tranches et laissez imbiber pendant au moins 30 minutes.
04 -
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
05 -
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
06 -
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson durant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
07 -
Saupoudrez la cassonade uniformément sur les tranches et caramélisez avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.
08 -
Laissez reposer quelques minutes, tranchez et servez accompagné des garnitures désirées.
# Additional Tips:
01 -
Pour une texture optimale, utilisez une brioche fraîche mais ferme afin qu'elle absorbe bien la crème sans se défaire.