Crabe croustillant et rolls (Printer-Friendly Version)
Rolls croustillants gourmands au crabe, alliant texture croquante et saveurs marines.
# What You'll Need:
→ Farce
01 -
1 cup lump crab meat, well drained
02 -
¼ cup mayonnaise or Greek yogurt for a lighter alternative
03 -
1 tablespoon Dijon mustard
04 -
1 teaspoon Worcestershire sauce
05 -
1 large egg, beaten
06 -
½ cup breadcrumbs
07 -
2 tablespoons finely chopped green onions
08 -
¼ cup finely chopped red bell pepper
09 -
1 tablespoon lemon juice
10 -
1 tablespoon Old Bay seasoning
11 -
Salt, to taste
12 -
Pepper, to taste
→ Enveloppe
13 -
14 egg roll wrappers
14 -
½ cup vegetable oil for frying
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un grand bol, mélanger délicatement la chair de crabe avec la mayonnaise (ou le yaourt grec), la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'œuf battu, la chapelure, les oignons verts, le poivron rouge, le jus de citron, l'assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité sans trop travailler la préparation.
02 -
Déposer un wrapper sur une surface propre et plane. Placer environ 2 cuillères à soupe de farce sur un coin du wrapper. Replier ce coin sur la garniture, puis rabattre les côtés et rouler fermement en scellant les bords avec un peu d'eau.
03 -
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen jusqu'à atteindre environ 350°F (175°C). Faire frire les rouleaux par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtention d'une coloration dorée et d'une texture croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Disposer les rouleaux croustillants sur un plat et accompagner avec des sauces comme de la sauce tartare ou de l'aioli selon votre préférence.
# Additional Tips:
01 -
Pour un goût plus léger, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec.