Bombes de crabe élégantes (Printer-Friendly Version)

Petites bouchées croustillantes au crabe et épices, idéales pour un apéritif gourmand.

# What You'll Need:

→ Fruits de mer

01 - 1 livre (450 g) de chair de crabe jumbo lump, fraîche ou pasteurisée

→ Liant et assaisonnement

02 - ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
03 - 1 gros œuf, légèrement battu
04 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
05 - 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
06 - 1 cuillère à café de jus de citron
07 - 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement

→ Enrobage

08 - 2 cuillères à soupe de crackers beurrés écrasés

→ Finition

09 - Beurre fondu pour badigeonner
10 - Quartiers de citron pour servir

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
02 - Vérifier minutieusement la chair de crabe pour retirer tous les morceaux de carapace tout en préservant les morceaux volumineux.
03 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, l'œuf battu, la moutarde de Dijon, l'assaisonnement Old Bay, le jus de citron et le persil haché jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
04 - Ajouter la chair de crabe et les crackers écrasés au mélange, puis incorporer délicatement sans trop mélanger pour préserver la texture du crabe.
05 - Former 4 à 6 monticules de taille égale avec la préparation et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
06 - Badigeonner généreusement chaque monticule de beurre fondu. Enfourner pour 18 à 20 minutes jusqu'à une coloration dorée et une chaleur interne optimale.
07 - Servir immédiatement accompagnés de quartiers de citron et, si désiré, d’une pincée supplémentaire d’assaisonnement Old Bay.

# Additional Tips:

01 - Privilégier une chair de crabe jumbo lump fraîche pour un résultat optimal et manipuler avec précaution afin de préserver les morceaux délicats.
02 - Vérifier rigoureusement la chair pour éliminer tout fragment de coquille avant préparation.
03 - Incorporer les ingrédients par pliage délicat pour conserver la texture du crabe.
04 - Servir chaud pour apprécier toute la saveur et la texture.

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