Courgettes croustillantes au parmesan (Printer-Friendly Version)

Courgettes nappées de parmesan, cuites à l’airfryer pour une texture croustillante et légère en moins de 25 minutes.

# What You'll Need:

→ Légumes

01 - 2 courgettes moyennes, fraîches, fermes, lavées

→ Coquille croustillante

02 - 1 tasse de chapelure de style panko ou classique
03 - 1/2 tasse de parmesan râpé (Parmesan Parmigiano Reggiano recommandé)
04 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
05 - 1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes séchées
06 - 3/4 cuillère à café de sel
07 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Liaison

08 - 1 gros œuf

→ Finition

09 - Spray de cuisson à base d'huile d'olive

# Step-by-Step Preparation:

01 - Laver soigneusement les courgettes, retirer les extrémités puis couper en rondelles d'environ 1,25 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
02 - Mélanger dans un grand bol la chapelure, le parmesan râpé, la poudre d'ail, les herbes italiennes, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
03 - Battre l’œuf dans un second bol. Tremper chaque rondelle de courgette dans l’œuf, laisser l’excédent s’égoutter, puis l’enrober dans le mélange de chapelure pour la recouvrir entièrement.
04 - Placer les tranches enrobées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air sans chevauchement pour garantir un croustillant régulier.
05 - Vaporiser généreusement d’huile d’olive chaque rondelle. Régler la friteuse à air à 400°F (205°C) et cuire 5 à 6 minutes. Retourner délicatement, vaporiser à nouveau, puis cuire 5 à 6 minutes supplémentaires jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée et d’un croustillant uniforme.
06 - Déposer les courgettes chaudes sur un plat de service. Déguster aussitôt pour profiter d’une texture ultra croustillante et d’un cœur fondant.

# Additional Tips:

01 - La recette offre une collation rassasiante, faible en glucides, riche en protéines grâce à l’œuf et au fromage. Peut être réchauffée dans la friteuse à air pour conserver le croustillant.
02 - Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours. Réchauffez à 375°F (190°C) pendant 3-4 minutes.
03 - Pour varier, remplacez le parmesan par du pecorino romano ou essayez d’autres légumes comme aubergines ou champignons.

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