cornbread et écrevisses savoureux (Printer-Friendly Version)
Cornbread moelleux mêlant écrevisses, fromage et légumes frais épicés.
# What You'll Need:
→ Fruits de mer
01 -
1 lb queues d’écrevisses
→ Produits secs
02 -
2 tasses de semoule de maïs jaune
03 -
1 boîte de 15 oz de maïs crème
04 -
3 c. à café de levure chimique
05 -
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
06 -
1 c. à café de sel
→ Produits laitiers
07 -
3 œufs
08 -
1 1/2 tasse de cheddar râpé
09 -
1 tasse de lait
10 -
Beurre (pour la cuisson)
→ Légumes et herbes
11 -
3/4 tasse de tiges d'oignons verts ou ciboulette
12 -
2 piments jalapeño finement hachés
13 -
1 oignon moyen finement haché
14 -
1/2 tasse de poivrons doux finement hachés
→ Huiles et matières grasses
15 -
1/2 tasse d’huile végétale
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Faites fondre un peu de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poivrons hachés et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Incorporez les jalapeños et poursuivez la cuisson pendant une minute. Retirez du feu et réservez.
02 -
Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, les œufs, le maïs crème, le cheddar râpé, les tiges d’oignon vert ou la ciboulette, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, l’huile et le lait jusqu’à obtention d’une préparation homogène mais sans surmélanger.
03 -
Ajoutez les légumes sautés au mélange, puis incorporez délicatement les queues d’écrevisses afin de bien répartir sans écraser.
04 -
Versez la préparation dans un plat allant au four de 33×23 cm préalablement graissé et étalez uniformément. Enfournez à 200 °C (400 °F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
05 -
Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts. Servez tiède, nature ou accompagné d’un filet de sauce piquante ou d’une salade verte.
# Additional Tips:
01 -
Le fait de ne pas trop mélanger la pâte assure un cornbread léger et moelleux.