Chou-fleur Bang Bang Air Fryer (Printer-Friendly Version)
Bouchées de chou-fleur dorées, nappées d’une sauce bang bang maison, parfaites en snack ou accompagnement.
# What You'll Need:
→ Pour le chou-fleur
01 -
4 tasses de bouquets de chou-fleur frais (environ 1 tête moyenne), coupés en morceaux de bouchée
02 -
1/2 tasse de farine tout-usage
03 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
04 -
1 cuillère à café de paprika
05 -
1/2 cuillère à café de sel
06 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
07 -
3/4 tasse de babeurre (ou lait de vache, ou lait végétal + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre pour version sans lactose)
08 -
1 tasse de chapelure Panko
09 -
Huile d’olive en spray pour la cuisson
→ Pour la sauce Bang Bang
10 -
1/3 tasse de mayonnaise (ou mayonnaise végétalienne pour option sans produits laitiers)
11 -
3 cuillères à soupe de sauce chili sucrée
12 -
1 cuillère à soupe de Sriracha
13 -
1 cuillère à soupe de miel
14 -
2 cuillères à café de jus de citron vert frais
→ Pour le service
15 -
Oignons verts, émincés (optionnel pour garnir)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Coupez le chou-fleur en bouquets de taille similaire. Rincez et séchez soigneusement avec un linge propre.
02 -
Disposez trois bols peu profonds. Mélangez dans le premier la farine, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Versez le babeurre dans le deuxième bol. Placez la chapelure Panko dans le troisième bol.
03 -
Enrobez chaque bouquet de chou-fleur de mélange à farine, plongez dans le babeurre, puis recouvrez entièrement de chapelure Panko. Répétez pour tous les morceaux.
04 -
Déposez le chou-fleur pané dans le panier de la friteuse en une seule couche. Ne pas surcharger ; cuire en plusieurs fournées si besoin.
05 -
Vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites frire à l’air à 375°F (190°C) pendant 12 à 15 minutes, en secouant à mi-cuisson. Veillez à obtenir une panure dorée et croustillante.
06 -
Pendant la cuisson, mélangez la mayonnaise, la sauce chili sucrée, la sriracha, le miel et le jus de citron vert dans un petit saladier jusqu’à obtenir une sauce lisse.
07 -
Servez le chou-fleur chaud, nappé ou accompagné de sauce Bang Bang pour tremper. Ajoutez des oignons verts émincés pour la fraîcheur.
# Additional Tips:
01 -
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine et de la chapelure Panko sans gluten. Pour une version sans lactose, optez pour un lait végétal additionné d’un filet de vinaigre à la place du babeurre et choisissez une mayonnaise végétalienne.
02 -
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours; réchauffez à 375°F (190°C) dans la friteuse à air 5–7 minutes pour le croustillant.