Chocolat menthe mousse légère (Printer-Friendly Version)

Délice aérien associant chocolat et menthe, parfait pour une touche rafraîchissante et onctueuse.

# What You'll Need:

→ Mousse au chocolat

01 - 12 oz de pépites de chocolat au lait
02 - 1 cuillère à café d'huile végétale
03 - 2 tasses de crème épaisse

→ Mousse à la menthe poivrée

04 - 8 oz de chocolat blanc pâtissier ou pépites de chocolat blanc
05 - ½ tasse de crème International Delight Peppermint Mocha
06 - 1 ½ tasse de crème épaisse
07 - ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
08 - Colorant alimentaire rouge

→ Pour décorer le bord des verres

09 - Bonbons à la menthe écrasés
10 - Sirop de maïs

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre les pépites de chocolat au lait avec l'huile végétale en remuant régulièrement à la spatule. Dans un bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics mous. Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème en fouettant jusqu'à obtenir une texture mousseuse et aérienne. Mettre la mousse dans une poche à douille munie d'une douille Wilton 1M.
02 - Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou sur feu doux en remuant souvent. Dans un récipient, battre ensemble la crème épaisse et la crème aromatisée Peppermint Mocha jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajouter le chocolat blanc fondu à ce mélange et fouetter jusqu'à ce que la texture devienne mousseuse et légère. Incorporer l'extrait de menthe et le colorant rouge uniformément. Verser dans une poche à douille munie d'une douille Wilton 1M.
03 - Verser un peu de sirop de maïs dans un plat peu profond et les bonbons à la menthe écrasés dans un autre. Tremper le bord de chaque verre dans le sirop de maïs en laissant l'excédent s'égoutter, puis tremper immédiatement dans les bonbons écrasés. Laisser reposer 2 à 3 minutes pour que le décor adhère avant de garnir.
04 - Alterner les couches de mousse chocolat et menthe poivrée dans les verres en formant 3 à 4 niveaux à l'aide de la poche à douille. Placer les verres au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la mousse prenne bien.
05 - Sortir les verres du réfrigérateur et servir frais. Déguster immédiatement.

# Additional Tips:

01 - Utiliser une poche à douille pour des couches nettes et un effet visuel élégant.

Go Back