Carrés caramel salé pretzels (Printer-Friendly Version)
Carrés moelleux avec base biscuitée croquante et caramel salé pour une douceur parfaite.
# What You'll Need:
→ Croûte
01 -
2 cups pretzel crumbs
02 -
½ cup unsalted butter, melted
03 -
1 tablespoon granulated sugar
→ Garniture au fromage
04 -
16 oz cream cheese, softened
05 -
¾ cup granulated sugar
06 -
2 large eggs
07 -
1 teaspoon vanilla extract
08 -
⅓ cup sour cream
→ Caramel salé
09 -
1 cup granulated sugar
10 -
6 tablespoons unsalted butter, cubed
11 -
½ cup heavy cream
12 -
1 teaspoon sea salt
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, mélanger les miettes de bretzel, le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que le tout soit homogène.
02 -
Presser fermement le mélange de croûte au fond d’un plat de cuisson carré 9×9 pouces graissé. Enfourner pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
03 -
Battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter la vanille et la crème aigre, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
04 -
Verser la garniture sur la croûte refroidie et enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais légèrement tremblotant.
05 -
Dans une casserole moyenne, chauffer le sucre à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et devienne ambré. Incorporer le beurre en cubes et remuer jusqu’à dissolution complète. Retirer du feu et incorporer la crème lourde et le sel marin en fouettant.
06 -
Napper le dessus de la garniture avec le caramel salé. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute une nuit avant de découper en carrés.
# Additional Tips:
01 -
Ce dessert marie la texture croustillante du bretzel, le fondant du cheesecake et la richesse du caramel salé.