Brownies chocolat noix de pécan (Printer-Friendly Version)
Barres fondantes chocolat et noix de pécan, sucrées et riches, idéales à partager.
# What You'll Need:
→ Base Brownie
01 -
1 cup unsalted butter (high quality)
02 -
4 oz semisweet or German baking chocolate, chopped
03 -
1 cup granulated sugar
04 -
1 cup light brown sugar, packed
05 -
3 large eggs, at room temperature
06 -
1 teaspoon pure vanilla extract
07 -
1 cup all-purpose flour
08 -
1/2 teaspoon fine sea salt
09 -
1/4 cup unsweetened cocoa powder (Dutch-process optional)
→ Garniture noix de coco et pacanes
10 -
1 cup evaporated milk
11 -
3 egg yolks
12 -
1 cup granulated sugar
13 -
1/4 cup unsalted butter
14 -
1 teaspoon pure vanilla extract
15 -
1 cup sweetened shredded coconut
16 -
1 cup chopped toasted pecans
→ Garniture optionnelle
17 -
Extra pecans, toasted
18 -
Chocolate fondu
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chemisez un moule rectangulaire de 23x33 cm avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Graissez légèrement avec un spray de cuisson ou du beurre.
02 -
Dans une casserole moyenne sur feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat haché en remuant de temps en temps jusqu'à obtention d'un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir légèrement.
03 -
Incorporez les sucres granulés au mélange chocolaté. Ajoutez les œufs un par un en fouettant vigoureusement après chaque ajout jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et brillante. Ajoutez la vanille.
04 -
Dans un récipient séparé, fouettez la farine, le sel et le cacao en poudre. Incorporez-les délicatement à la préparation humide à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas trop mélanger.
05 -
Versez la pâte uniformément dans le moule préparé. Enfournez à 175 °C (350 °F) au centre du four préchauffé pendant 22 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame insérée ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir complètement sur une grille.
06 -
Dans une casserole, combinez le lait évaporé, les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement, environ 8 à 12 minutes.
07 -
Retirez du feu puis incorporez la vanille, la noix de coco râpée sucrée et les pacanes toastées. Laissez refroidir légèrement pour faciliter l’étalage.
08 -
Étalez uniformément la garniture sur les brownies refroidis. Réfrigérez au minimum 45 minutes avant de découper.
# Additional Tips:
01 -
Réfrigérez la préparation avant la découpe pour obtenir des parts nettes.
02 -
Utilisez du chocolat haut de gamme pour une saveur optimale.