Brie en pâte phyllo (Printer-Friendly Version)
Brie fondant dans une pâte phyllo dorée, rehaussé d'une touche de miel, simple et gourmand.
# What You'll Need:
→ Ingrédients pour la cuisson
01 -
1 roue de fromage Brie de 16 oz (environ 454 g)
02 -
6 feuilles de pâte filo, décongelées
03 -
6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (environ 85 g)
04 -
2 cuillères à soupe de miel (environ 40 ml)
→ Garnitures
05 -
2 cuillères à soupe de miel (environ 40 ml)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Déroulez les feuilles de pâte filo décongelées et recouvrez-les d’un linge légèrement humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
02 -
Faites fondre le beurre dans un petit bol et préparez un pinceau à pâtisserie.
03 -
Déposez une feuille de pâte filo sur le plan de travail et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu. Posez une deuxième feuille en légère diagonale par-dessus et répétez l’opération jusqu’à empiler les six feuilles, chacune beurrée, pour obtenir une pâte bien feuilletée.
04 -
Placez la roue de Brie au centre de la pâte filo superposée. Versez 2 cuillères à soupe de miel sur le fromage. Repliez délicatement les bords de la pâte sur le Brie en pliant pour former un paquet bien fermé. Badigeonnez l’extérieur avec le reste du beurre fondu pour une finition dorée.
05 -
Transférez le paquet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couture vers le haut. Faites cuire dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit uniformément dorée et croustillante.
06 -
Laissez reposer 5 à 10 minutes après cuisson pour que le fromage se raffermisse légèrement. Déposez le paquet sur un plat de service et nappez avec les 2 cuillères à soupe restantes de miel avant de découper ou servir entier avec des crackers ou des fruits.
# Additional Tips:
01 -
Conservez les feuilles de pâte filo couvertes d’un linge humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent durant la préparation. Travaillez rapidement lors des superpositions.
02 -
Pour plus de croquant, badigeonnez généreusement chaque feuille de pâte de beurre fondu. Une application insuffisante peut rendre la pâte dense ou collante.
03 -
Le repos après cuisson facilite la découpe et permet d’obtenir un cœur fondant sans coulures.
04 -
Variez les garnitures en ajoutant, avant l’enveloppement, des noix grillées hachées ou une fine couche de confiture pour une touche supplémentaire de saveurs.