Boeuf Birria repas convivial (Printer-Friendly Version)
Ragoût de boeuf mijoté avec épices et piments, parfait pour un repas convivial.
# What You'll Need:
→ Viande
01 -
2 lb de rôti d'épaule de bœuf
→ Liquides
02 -
4 tasses de bouillon de bœuf
→ Épices et aromates
03 -
3 piments guajillo séchés
04 -
2 piments ancho séchés
05 -
1 oignon, haché
06 -
4 gousses d'ail, émincées
07 -
2 c. à thé de cumin moulu
08 -
1 c. à thé d'origan séché
09 -
Sel et poivre au goût
→ Accompagnement
10 -
Tortillas de maïs chaudes, pour servir
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Faire griller les piments guajillo et ancho dans une poêle jusqu'à dégager leur arôme, puis les tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
02 -
Mixer les piments réhydratés avec le bouillon de bœuf, l'oignon, l'ail, le cumin, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
03 -
Déposer le rôti d'épaule de bœuf dans la mijoteuse et verser la sauce mixée dessus pour en napper la viande.
04 -
Cuire à température basse pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et puisse être effilochée facilement.
05 -
Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes et la servir accompagnée du consommé et de tortillas de maïs chaudes.
# Additional Tips:
01 -
Pour plus de saveur, toastez les épices avant de les mixer.