Biscuits sucrés colorés festifs (Printer-Friendly Version)
Biscuits sucrés colorés avec doux accents chocolatés, idéals pour célébrations et gourmandises partagées.
# What You'll Need:
→ Pâte à biscuits
01 -
2¾ tasses de farine tout usage (env. 344 g)
02 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 -
½ cuillère à café de levure chimique
04 -
½ cuillère à café de sel
05 -
1 tasse (227 g) de beurre non salé, ramolli
06 -
1½ tasses (300 g) de sucre granulé
07 -
1 gros œuf
08 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
→ Colorants alimentaires (diviser la pâte en 5 portions égales)
09 -
½ cuillère à café de gel colorant rouge
10 -
½ cuillère à café de gel colorant vert
11 -
½ cuillère à café de gel colorant violet
12 -
½ cuillère à café de gel colorant jaune
13 -
½ cuillère à café de gel colorant orange
→ Broderies en chocolat
14 -
½ tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré ou chocolat à fondre
15 -
1 cuillère à café d’huile de noix de coco (optionnel, pour une fonte plus lisse)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Préparer et mesurer précisément tous les ingrédients secs et séparer les colorants pour la division de la pâte.
02 -
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes.
03 -
Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, puis racler les bords et le fond du bol pour homogénéiser la préparation.
04 -
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
05 -
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant à basse vitesse juste jusqu’à ce que la pâte se forme, sans traces de farine.
06 -
Diviser la pâte en cinq portions égales. Ajouter à chacune une couleur de gel différente (rouge, vert, violet, jaune, orange) et mélanger avec une spatule ou les mains propres jusqu’à homogénéité.
07 -
Envelopper séparément chaque portion dans un film plastique et réfrigérer au minimum 30 minutes pour fixer les couleurs et faciliter la manipulation.
08 -
Sur une surface légèrement farinée, assembler délicatement de petits morceaux de chaque pâte colorée pour créer des disques ou boudins à motifs cousus apparents. Rouler ou presser à l’épaisseur désirée. Découper avec des emporte-pièces, si souhaité.
09 -
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Cuire 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais le centre reste mou.
10 -
Laisser refroidir complètement sur une grille. Faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de noix de coco en courtes sessions au micro-ondes, en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir une texture lisse. Placer dans une poche à douille ou un sac congélation avec une petite ouverture, puis tracer des lignes fines imitant des coutures aux jonctions des couleurs. Laisser figer avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour des motifs nets, bien réfrigérer la pâte colorée. Utiliser une douille fine pour les coutures en chocolat.