Biscuits potiron et cannelle (Printer-Friendly Version)

Biscuits moelleux au potiron avec glaçage cannelle épicé, simple et rapide à préparer.

# What You'll Need:

→ Pâte à biscuits

01 - 1/2 tasse de beurre végétalien ramolli
02 - 1/4 tasse de purée de citrouille
03 - 1/4 tasse de sucre brun
04 - 1/2 tasse de sucre granulé
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 1 3/4 tasse de farine tout usage
07 - 2 cuillères à café de levure chimique
08 - 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
09 - 2 cuillères à café de fécule de maïs
10 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Glaçage à la cannelle

11 - 1 tasse de beurre végétalien ramolli
12 - 3 cuillères à café de pâte de vanille ou extrait
13 - 1 cuillère à café de cannelle
14 - 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou cannelle)
15 - 1/3 tasse de sucre brun
16 - 3 1/4 tasses de sucre glace

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un bol ou un robot mixeur, crémer le beurre végétalien ramolli avec la purée de citrouille, le sucre brun, le sucre granulé et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux.
02 - Dans un autre grand bol, tamiser la farine tout usage, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille, la fécule de maïs et le sel.
03 - Ajouter graduellement le mélange sec au mélange humide à vitesse basse, en remuant juste assez pour combiner sans trop travailler la pâte.
04 - Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement toute une nuit, pour raffermir la texture.
05 - Préchauffer le four à 177 °C (350 °F).
06 - Former des boules de pâte d'environ 5 cm (2 pouces) à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère, puis aplatir légèrement en forme de disques car la pâte ne s'étale pas beaucoup à la cuisson. Disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en les espaçant de quelques centimètres.
07 - Enfourner au centre du four et cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de glacer.
08 - Dans un bol moyen, battre le beurre végétalien ramolli avec la pâte ou extrait de vanille, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille et le sucre brun jusqu’à homogénéité, puis incorporer le sucre glace. Réserver au frais si préparé à l’avance.
09 - Remplir une poche à douille munie d’une douille Wilton #2A avec le glaçage. Dresser en spirale sur les biscuits refroidis, en commençant par le centre vers l’extérieur. Saupoudrer d’épices pour tarte à la citrouille avant de servir.

# Additional Tips:

01 - Le passage au frais est crucial pour obtenir une pâte facile à manipuler et des biscuits au développement homogène.

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