Biscuits jambon fromage protéinés (Printer-Friendly Version)

Biscuits moelleux au jambon, fromage et ingrédients laitiers pour un en-cas riche et léger.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 ½ tasse de farine tout usage
02 - 2 c. à café de levure chimique
03 - ½ c. à café de bicarbonate de soude
04 - ½ c. à café de sel marin
05 - ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Matières grasses

06 - 2 c. à soupe de beurre non salé, froid et coupé en cubes

→ Ingrédients frais

07 - ¾ tasse de fromage cottage entier, mixé
08 - ¼ tasse de yaourt grec entier nature
09 - 1 gros œuf

→ Garniture et assaisonnement

10 - ½ tasse de jambon maigre cuit, coupé en dés
11 - ½ tasse de fromage cheddar allégé râpé
12 - 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 218 °C (425 °F) avec une grille au centre. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un blender ou robot culinaire, mixer le fromage cottage jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Dans un bol moyen, fouetter le fromage cottage mixé, le yaourt grec et l’œuf jusqu’à homogénéité.
03 - Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et le poivre noir. Ajouter le beurre froid en cubes et l’incorporer à la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de miettes grossières avec quelques morceaux de beurre de la taille d’un pois.
04 - Creuser un puits au centre du mélange sec et verser le mélange au fromage cottage. Avec une spatule, incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à formation d’une pâte rugueuse. Si la pâte semble trop sèche, ajouter 1 à 2 c. à café de yaourt supplémentaire et mélanger brièvement.
05 - Ajouter le jambon en dés, le cheddar râpé et la ciboulette hachée. Pâmellement, plier ces ingrédients dans la pâte jusqu’à une répartition homogène sans trop travailler. La pâte doit être épaisse et légèrement collante pour garantir des biscuits tendres et moelleux.
06 - Avec une grande cuillère ou une cuillère à glace, déposer 8 tas égaux de pâte sur la plaque préparée. Laisser un espace entre chaque biscuit pour leur permettre de gonfler et s’étaler légèrement. Pour des biscuits plus hauts, maintenir les tas volumineux ; pour des biscuits plus larges, aplatir légèrement le dessus.
07 - Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les biscuits soient fermes au toucher. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet. Servir tiède pour apprécier la texture moelleuse et le fromage fondant.

# Additional Tips:

01 - Le mélange cottage cheese et yaourt grec apporte une richesse protéinée sans alourdir la pâte, assurant des biscuits moelleux et savoureux.

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