Aubergine croustillante airfryer (Printer-Friendly Version)
Tranches d'aubergine croustillantes et légères, préparées à l'airfryer pour un résultat savoureux et simple.
# What You'll Need:
→ Légumes
01 -
1 aubergine large (environ 1 à 1,5 lb), coupée en tranches de 8 à 12 mm d'épaisseur ou en bâtonnets
→ Liant
02 -
1 gros œuf ou 4 cuillères à soupe de yaourt nature pour une alternative sans œuf
→ Enrobage
03 -
3 cuillères à soupe de chapelure nature ou panko (sans gluten si nécessaire)
04 -
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)
05 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
06 -
½ cuillère à café de paprika fumé ou paprika doux
07 -
Sel et poivre noir selon le goût
→ Finition
08 -
1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive ou spray d’huile
09 -
Herbes fraîches (persil ou basilic) pour garnir (facultatif)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Laver puis trancher l’aubergine. Saupoudrer légèrement de sel des deux côtés et laisser dégorger pendant 10 à 15 minutes. Essuyer avec du papier absorbant.
02 -
Battre l’œuf ou le yaourt avec une pincée de sel. Dans un plat creux, mélanger la chapelure, le parmesan (si utilisé), la poudre d’ail, le paprika et le poivre.
03 -
Tremper chaque tranche dans le mélange d’œuf (ou yaourt), puis presser des deux côtés dans la chapelure pour bien enrober. Secouer l’excès.
04 -
Préchauffer la friteuse à air à 380 °F (190 °C). Disposer les tranches en une seule couche, espacées. Vaporiser ou badigeonner légèrement d’huile chaque tranche.
05 -
Cuire 8 à 10 minutes, retourner, puis cuire 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Transférer sur une grille pour conserver le croustillant.
06 -
Parsemer d’herbes fraîches et servir chaud.
# Additional Tips:
01 -
Pour un croustillant optimal, laissez l’aubergine dégorger suffisamment pour extraire l’humidité avant l’enrobage.