Ailes miel ail barbecue (Printer-Friendly Version)
Ailes de poulet croustillantes nappées d’une sauce miel ail sucrée-salée.
# What You'll Need:
→ Ailes de poulet
01 -
2 lb (907 g) d'ailes de poulet
02 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
03 -
1 c. à café de sel marin
04 -
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
05 -
1 c. à café de poudre d'ail
06 -
1 c. à café de poudre d'oignon
07 -
1 c. à soupe de levure chimique
→ Sauce BBQ au miel et à l'ail
08 -
½ tasse (170 g) de miel
09 -
¼ tasse (60 ml) de sauce soja
10 -
3 c. à soupe de sauce barbecue
11 -
3 gousses d'ail, émincées
12 -
1 c. à soupe de cassonade
13 -
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Sécher soigneusement les ailes avec des essuie-tout pour assurer leur croustillant. Mélanger uniformément avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la levure chimique. Disposer les ailes sur une grille placée sur une plaque recouverte de papier aluminium en laissant un peu d'espace entre elles.
02 -
Préchauffer le four à 425°F (218°C). Enfourner les ailes 20 minutes, les retourner, puis poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles atteignent 165°F (74°C) à cœur et soient dorées sur les bords.
03 -
Pendant la cuisson, mélanger dans une petite casserole le miel, la sauce soja, la sauce barbecue, l'ail émincé, la cassonade et le vinaigre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse et brillante. Ajuster l'assaisonnement avec un peu de vinaigre si plus d'acidité est désirée.
04 -
Déposer les ailes chaudes dans un grand bol, verser la majeure partie de la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Ajouter davantage de sauce si nécessaire. Laisser reposer 3 minutes pour que le glaçage prenne.
05 -
Pour une texture encore plus collante, passer les ailes quelques minutes sous le gril (broil) en surveillant attentivement afin d'éviter que le miel ne brûle.
# Additional Tips:
01 -
Bien sécher les ailes avant cuisson est essentiel pour obtenir un croustillant optimal.