Aiguillettes de poulet miel buffalo (Printer-Friendly Version)
Poulet pané croustillant, sauce buffalo-miel douce et relevée. Cuisson plus légère à l'air fryer.
# What You'll Need:
→ Poulet
01 -
1.5 livres de filets de poulet, tendons retirés
→ Enrobage
02 -
1 tasse de farine tout usage
03 -
1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnement cajun ou assaisonnement volaille
04 -
2 gros œufs
05 -
1/3 tasse de lait entier
06 -
2 tasses de corn flakes nature, écrasés
07 -
Huile en spray neutre, type avocat ou canola
→ Sauce Miel-Buffalo
08 -
1/3 tasse de sauce buffalo pour ailes
09 -
2 cuillères à soupe de miel
10 -
1 gousse d’ail, émincée
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un premier plat peu profond, mélanger la farine et l’assaisonnement cajun ou volaille. Dans un deuxième plat, fouetter les œufs avec le lait jusqu’à consistance homogène. Verser les corn flakes écrasés dans un troisième plat.
02 -
Sécher les filets de poulet avec du papier absorbant. Enrober chaque morceau dans la farine assaisonnée, secouer l’excès, puis tremper dans le mélange œuf-lait, et enfin presser dans les corn flakes écrasés pour bien adhérer.
03 -
Disposer les filets enrobés en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Vaporiser légèrement la surface d’huile. Cuire à 400°F (204°C) pendant 5 minutes. Retourner, vaporiser à nouveau d’huile, et cuire encore 5 minutes. Retourner une dernière fois et poursuivre 1 à 3 minutes, jusqu’à une température interne de 165°F (74°C).
04 -
Dans un petit bol, mélanger la sauce buffalo, le miel et l’ail émincé. Chauffer au micro-ondes 30–45 secondes pour fluidifier le miel, puis mélanger à nouveau.
05 -
Transférer les filets cuits dans la sauce chaude et remuer pour bien enrober chaque morceau avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour préserver le croustillant, enrober les filets de sauce juste avant le service. Conserver les tenders non enrobés au réfrigérateur ou au congélateur, puis réchauffer à la friteuse à air et ajouter la sauce après.
02 -
Pour la préparation en avance, cuire les filets 3 à 4 minutes de chaque côté uniquement, laisser refroidir, puis congeler. Réchauffer directement à la friteuse à air jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.